"Wesen & Substanz", czyli istota i treść. W winnicy Altenberg małżeństwo Lehner uprawia swoje najstarsze i najcenniejsze krzewy odmian Neuburger i Pinot Blanc. Nie tylko jest to naprawdę topowa lokalizacja w tej winnicy, ale są to dla winiarzy bardzo ważne odmiany winorośli - bo autochtoniczne. Neuburger w całym Burgenlandzie obecnie jest niemalże rarytasem. Minimalnie inwazyjne przycinanie krzewów, sporadyczne prace nad liśćmi, czy owijanie końcówek pędów to główne czynniki, które pomagają podtrzymać esencjonalność winorośli. Po ręcznym zbiorze 10 i 11 września, przy zawartości cukru w moszczu na poziomie 18°KMW, winogrona zostały zmiażdżone, a następnie zacier razem ze skórkami i pestkami przetłoczono do specjalnej kadzi, gdzie nastąpiła spontaniczna fermentacja. Identycznie jak w przypadku win czerwonych przez kolejnych sześć tygodni, kilka razy dziennie mieszano pracujący zacier. Następnie przez 12 miesięcy przechowywano je w używanych beczkach barrique na drobnym osadzie drożdżowym, które wielokrotnie mieszano, co nadało winu kremową strukturę i pożądany charakter. Wino jest niefiltrowane i bez dodatku siarki. Zostało rozlane do butelek 10 listopada 2020 roku.

Jego kolor można opisać następującym obrazem: zachód słońca w szczycie lata, mieniący się barwą żółtą, pomarańczową, trochę bladym różem. Pływające w winie drobne drożdże są dobrze widoczne. Powolne opadające smugi na ściance szkła sugerują gęstość i mocny ekstrakt. W nosie dominuje świeże jabłko i dojrzała gruszka, bukiet kwiatów łąkowych, a także mocno wyczuwalne nuty orzechowe. Zwłaszcza jabłkowa owocowość trwa wyjątkowo długo na podniebieniu, zaś delikatnie wyczuwalne taniny konkretnie obejmują usta. Kremowość, pikantność i żywa kwasowość wzajemnie się przeplatają, by po pewnym czasie odsłonić słoną mineralność. Tym wrażeniom towarzyszy bardzo długi, mineralno-owocowy finisz. Każdy kolejny łyk wciąga i sprawia, że chcesz więcej i więcej. Jeśli chcesz sparować to wyjątkowe wino z jedzeniem, to najlepszym połączeniem będą potrawy z grzybów, miękkie sery i słone przekąski.

Wskazówka - aby pozwolić drobnym drożdżom osiąść na dnie kieliszka należy nim zawirować kilka razy przed wypiciem. Zalecana temperatura picia to 16°C. Dzięki drożdżom i taninom wino z pewnością zachowa swoje właściwości minimum do 2030 roku!