Dlaczego wino jest tak bardzo wyjątkowe? Na początku 2018 roku winiarze chcieli całkowicie oczyścić teren (w tym wykarczować winne nasadzenia), ale nie zdążyli z powodu innych prac. Rośliny przetrwały i ponownie wykiełkowały. Podjęto wtedy spontaniczną decyzję, aby ta konkretna winnica była rodzajem zupełnie dzikiego wzrostu bez jakiejkolwiek ingerencji człowieka. W tym okresie wegetacyjnym zastosowano tylko raz zdrowy i organiczny preparat kompostowy, aby wspomóc życie gleby, poza tym nic więcej. Żadnych pracy ręcznych, żadnych prac mechanicznych, żadnej ochrony roślin! Efekt był rewelacyjny i przeszedł wszelkie oczekiwania samych winiarzy! Kiedy winogrona zaczęły dojrzewać byli oni bardzo zaskoczeni zdrowiem, jakością i kondycją owoców. Krzewy pozostawiono samym sobie, nie były w żaden sposób prowadzone więc dojrzewające kiście częściowo leżały na ziemi. Był to zupełnie dziki i niekontrolowany teren w winnicy. Zbiór przeprowadzono w połowie września 2018 roku bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić żadnych winogron, gdyż część z nich leżała dosłownie pod krzewami lub luźno zwisała na kiściach. Po spontanicznej fermentacji na skórkach nastąpiła redukcja kwasu i powolne starzenie w małych używanych beczkach barrique przez okres 36 miesięcy. Wiosną 2021 roku do wina dodano jedynie znikomą ilość siarki.